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▲許多人到夜市喜歡買包地瓜球來吃 。(圖/記者于佳云攝,僅為示意圖)
記者曹悅華/採訪報導
「老闆我要1包地瓜球!」看到這句話有沒有覺得很熟悉呢?台灣目前有300多個夜市,而夜市裡絕對少不了地瓜球的存在,它是老少咸宜的小吃,一口咬下金黃酥脆的外皮還可以感受到淡淡的地瓜香,不禁讓人一口接著一口,不過你知道嗎,1份地瓜球熱量就要400大卡,更別說加了調味粉後有多驚人,實在不宜多吃啊!
▲經過油炸後地瓜球會吸附滿滿油脂。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
首先,先來探討地瓜球的製作。營養師張熙嫻說明,地瓜球是地瓜蒸熟後與樹薯粉跟大量糖揉製而成,而夜市的地瓜球會再經過高溫油炸的程序,千萬別小看小小1顆的威力,它含有相當多的糖分,下鍋酥炸後更是吸了滿滿油脂。再就熱量做分析,1份大包裝的地瓜球約有10顆,就要400大卡,也就是將近2碗白飯的熱量,若民眾因越吃越順口而不小心停不下來,就容易攝取到過多熱量,此時,營養師提醒最好與親朋好友共享,才不會只吃1樣夜市美食就深陷爆卡危機。
▲花生粉是營養師心中的地雷調味粉冠軍。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
另外,張熙嫻針對地瓜球調味粉,列出心中的「熱量地雷排序」,冠軍獲選原因為堅果屬油脂類,建議吃原味就好,不要再額外添加調味粉,吃多只會造成身體更多的負擔。
第1名:花生粉
第2名:糖粉
第3名:巧克力粉
第4名:梅粉
▲吃地瓜球無法緩解便祕。(圖/達志/示意圖)
至於有民眾認為「吃地瓜球可以緩解便祕」一事,營養師表示地瓜球吃到的營養素只有少部分的膳食纖維,對於改善便秘其實並沒有太多效果,主要還是當零食為主,如果要促進排便的話還是要吃原本的地瓜或地瓜葉效果較好,膳食纖維比較豐富且完整。
張熙嫻營養師,國立台灣師範?學?類發展與家庭學系營養科學與教育組學?、美國密蘇??學聖路易校區,曾任醫療院所營養師,擁有上百場講座經歷,著有《營養師專業科?六合? 歷屆題庫完全攻略》,現有經營臉書粉絲團:吃出健康營養師 張熙嫻。
★圖片為版權照片,由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用,任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可,不得部分或全部轉載!
★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有,請新聞媒體勿抄襲。引用請註明出處,並加註營養師姓名。
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至於有民眾認為「吃地瓜球可以緩解便祕」一事,營養師表示地瓜球吃到的營養素只有少部分的膳食纖維,對於改善便秘其實並沒有太多效果,主要還是當零食為主,如果要促進排便的話還是要吃原本的地瓜或地瓜葉效果較好,膳食纖維比較豐富且完整。
張熙嫻營養師,國立台灣師範?學?類發展與家庭學系營養科學與教育組學?、美國密蘇??學聖路易校區,曾任醫療院所營養師,擁有上百場講座經歷,著有《營養師專業科?六合? 歷屆題庫完全攻略》,現有經營臉書粉絲團:吃出健康營養師 張熙嫻。
★圖片為版權照片,由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用,任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可,不得部分或全部轉載!
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